Składniki

• 2 pstrągi (świeże, wypatroszone)
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka ziół włoskich lub oregano
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 cytryny
• 4 łyżki oliwy extra

Dodatki

• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka kaparów
• 8 czarnych oliwek bez pestek
• 4 łyżki panierki panko*
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do230 stopni C. Pstrągi opłukać, dokładnie osuszyć.
2. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, doprawić solą, pieprzem (również od środka). Posypać rozmarynem i ziołami włoskimi lub oregano.
3. Do środka włożyć obrane i przepołowione ząbki czosnku. Ryby skropić sokiem z cytryny (wyciśniętą cytrynę można włożyć do naczynia) oraz polać oliwą.
4. Posypać pokrojonymi na 4 części pomidorkami koktajlowymi, odsączonymi kaparami i oliwkami.
5. Posypać panierką panko lub bułką tartą oraz posiekanym szczypiorkiem.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przezok. 20 minut.
7. Po upieczeniu polać ryby dodatkową oliwą i posypać natką pietruszki.