Składniki

• ok. 800 g polędwiczki wieprzowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 cebuli
• 1 marchewka
• kawałek pora
• 500 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki słodkiej śmietanki z kartonika 12% lub 30%
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie

1. Odciąć białą błonę po zewnętrznej stronie polędwiczki, następnie pokroić ją na ok. 2 cm plastry. Każdy troszkę rozbić na ok. 1 cm plasterki. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć startym czosnkiem.
2. Rozgrzać garnek z grubym dnem, dodać masło i oliwę. Włożyć plastry mięsa i podsmażyć z dwóch stron na większym ogniu przez ok. 3 min z każdej strony.
3. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, obraną i startą marchewkę oraz pokrojonego w kosteczkę pora. Wymieszać i smażyć przez ok. 3 minuty delikatnie mieszając od czasu do czasu.
4. Wlać gorący bulion, dodać sos sojowy i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 40 minut do miękkości mięsa. W międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę. Na koniec dodać posiekany koperek.
5. Wymieszać śmietankę z mąką ziemniaczaną oraz kilkoma łyżkami wywaru z mięsa. Przelać do garnka z mięsem, wymieszać i delikatnie podgrzać.