Składniki

• 1 polędwiczka wieprzowa (450 g)
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 250 ml gorącego bulionu lub rosołu
• 1 łyżka sosu worcestershire
• 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżka posiekanej natki
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mąki

Przygotowanie

1. Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem.
2. Na patelnię wlać łyżkę oliwy i dodać pokrojoną w półplasterki cebulę. Zeszklić ją co chwilę mieszając przez około 5 minut. Odłożyć na talerz.
3. Na tę samą patelnię wlać drugą łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Włożyć mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą.
4. Dodać cebulę, następnie wlać gorący bulion i dodać sos worcestershire, paprykę w proszku słodką oraz ostrą. Przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut do miękkości mięsa, w międzyczasie 1 - 2 razy mięso przewrócić. Pod koniec dodać koncentrat.
5. Na oddzielnej patelni dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Przełożyć na patelnię z mięsem, dokładnie wymieszać i zagotować.