Składniki

• 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g)
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka zmielonego pieprzu (najlepiej z młynka)
• 1 łyżka posiekanych listków rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
• 1 łyżka oleju roślinnego

Dodatki

• żurawina ze słoika
• puree ziemniaczane lub kluski śląskie, kopytka, ryż
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Polędwicę doprawić solą, pieprzem i rozmarynem, następnie wysmarować oliwą.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
3. Rozgrzać patelnię (np. taką, którą można wstawiać do piekarnika, jeśli takiej nie mamy, używamy zwykłej i jednocześnie nagrzewamy w piekarniku niedużą blaszkę do pieczenia).
4. Na rozgrzaną patelnię położyć polędwicę i z każdej strony obsmażyć ją na złoty kolor.
5. Wstawić do piekarnika (razem z patelnią lub przełożyć na blaszkę) i piec przez18 minut.
6. Wyjąć upieczoną polędwicę i odłożyć na talerz (pokroić nie wcześniej niż po 5 minutach od wyjęcia z piekarnika).
7. Podawać z puree ziemniaczanym i podgrzaną żurawiną. Udekorować natką pietruszki.