Składniki

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/3 łyżeczki papryki chili
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki wody

salsa

• 1 mango
• 1 ogórek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 limonki
• 1 pęczek natki pietruszki
• kawałek papryczki chili

oraz

• 2 łyżki oleju
• 100 g ryżu basmati (1 torebka)
• ostry sos sriracha

Przygotowanie

1. Polędwiczkę pokroić na cienkie plasterki, rozłożyć na talerzach i rozpłaszczyć palcami. Posypać czosnkiem i papryką a następnie skropić sosem rybnym.
2. Nastawić osoloną wodę na ryż i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Mango, ogórka i cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Włożyć do miski, dodać sok z limonki, posiekaną natkę pietruszki (listki) oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek.
4. Rozgrzać mocno dużą patelnię, rozprowadzić olej i stopniowo układać plasterki polędwiczki. Szybko zrumienić z dwóch stron, smażąc po około minucie z każdej strony.
5. Posypać cukrem i skropić wodą, smażyć chwilę aż się skarmelizuje. Smażyć jeszcze przez około minutę co chwilę mieszając.
6. Ułożyć w szerokich miskach ryż, mięso i salsę. Skropić sosem sriracha.