Składniki

• 1 polędwica wieprzowa, ok. 400 g
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 3 cm kawałek imbiru
• 1 mały por
• 200 g małych pieczarek

Sos

• 3 łyżki octu ryżowego (lub sok wyciśnięty z 1/2 cytryny)
• 3 łyżki wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki cukru (np. trzcinowego)
• opcjonalnie - 1 łyżka sosu ostrygowego

Przygotowanie

1. Polędwicę umyć, osuszyć, odciąć białą błonę, następnie pokroić ukośnie na plastry o grubości 2,5 cm.
2. Rozbić je płaskim tłuczkiem i natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę (jeśli mamy czas).
3. Doprawić solą i pieprzem a następnie delikatnie oprószyć skrobią ziemniaczaną.
4. Rozgrzać dużą patelnię z 2 łyżkami oleju. Obsmażyć polędwiczki po około 2,5 minuty z każdej strony. Odłożyć na talerz.
5. Na tę samą patelnię wlać pozostałą łyżkę oleju, dodać posiekanego pora, obrany i starty imbir i umyte pieczarki (większe można pokroić). Smażyć przez około 3 - 5 minut co chwilę mieszając (jeśli za bardzo się przypala można skropić patelnię wodą).
6. Włożyć z powrotem mięso na patelnię z warzywami i po chwili wlać sos (wymieszane składniki).
7. Gotować przez około 2 minuty aż sos zgęstnieje, w międzyczasie co chwilę zamieszać (potrząsnąć patelnią, przewrócić mięso na drugą stronę).