Składniki

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1/2 cebuli
• 150 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
• 150 g grzybów (dowolnych: kurek, borowików, pieczarek)
• 1/4 szklanki wina białego wytrawnego
• 1 szklanka bulionu
• oliwa, masło
• natka pietruszki
• kilka łyżek śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie)
• sałata ze śmietaną, ogórkiem i papryką
• kasza gryczana, jęczmienna, ziemniaki

Przygotowanie

1. Polędwiczkę pokroić na plastry, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem, wymieszać z łyżką oliwy i zostawić do zamarynowania na godzinę (jeśli oczywiście mamy czas).
2. Na dużej patelni na większym ogniu na łyżce oliwy obsmażyć doprawione plasterki polędwiczki (po 2 minuty z każdej strony aż będą lekko zrumienione).
3. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć mieszając co chwilę, przez ok. 2-3 minuty aż cebula zmięknie. Dodać dynię i znów razem podsmażyć mieszając. Dodać łyżkę masła oraz umyte i pokrojone na plasterki grzyby i ponownie podsmażyć. Wlać wino, wygotować je, następnie wlać gorący bulion i zagotować.
4. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut aż dynia będzie miękka. Na 2 minuty przed końcem dodać posiekaną natkę pietruszki.
5. Dodać śmietankę. Jeśli sos nie jest gęsty można zagęścić go mąką (wcześniej wymieszać z kilkoma łyżkami wody i wywaru z gulaszu), chwilę pogotować.