Składniki

Łosoś

• 250 g filetu łososia bez skóry
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku

Sos

• 1/2 limonki
• 2 łyżki syropu z agawy lub klonowego
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

or​az

• 100 g (1/2 szklanki) komosy ryżowej - quinoa
• 1 szklanka bulionu
• 1 awokado
• 1 ogórek
• 1/2 mango lub 1/2 szklanki ananasa
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 łyżki marynowanego imbiru różowego
• cienki szczypiorek
• czarny sezam lub przyprawashichimi togarashi

Przygotowanie

1. Filetyłososiabez skóry pokroić w ok. 1 cm kostkę. Doprawić solą, pieprzem, sosem sojowym, sokiem z limonki, oliwą, startym obranym imbirem oraz czosnkiem. Ułożyć w naczyniu do zapiekana lub blaszce i piec przez7 minutw piekarniku nagrzanym do200 stopni C.
2. Składniki nasoswymieszać w miseczce, doprawić solą i pieprzem.
3. Komosęwypłukać, zalać bulionem i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut na małym ogniu, aż komosa wchłonie cały płyn. Otworzyć garnek i odparować.
4. Upieczonego łososia przesunąć na brzeg naczynia a w wolne miejsce wyłożyć komosę, wymieszać ją z sokami z pieczeni.
5. Obrać i pokroić w kostkęawokado, ogórka i mango lub ananasa.Czerwoną cebulęposiekać drobno na krótkie paseczki.
6. Komosę włożyć do środka salaterek, wkoło ułożyć resztę składników, łącznie zmarynowanym imbirem. Posypaćczarnym sezamemiszczypiorkiem, polać całość sosem.