Składniki

• 300 g skyru (gęsty, z kubka)
• 2 jajka
• 140 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• do smażenia: masło klarowane, olej roślinny

Przygotowanie

1. Do miski włożyć skyr, dodać jajka i wymieszać rózgą. Dodać łyżkę cukru (jeśli użyty był skyr naturalny, bez dodatku cukru).
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać do skyru (najlepiej bezpośrednio przez sitko) i wymieszać rózgą na jednolitą masę bez grudek. Jeśli mamy czas można odstawić ciasto na kilkanaście minut.
3. Rozgrzać patelnię (np. dużą naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką), posmarować ją tłuszczem (można pominąć natłuszczanie) i nakładać po 1 łyżce ciasta na 1 placka. Wyrównać jego powierzchnię za pomocą łyżki. Zachować odstępy między plackami.
4. Smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii placków patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym.