Składniki

• 1 średnia cukinia (ok. 300 g)
• 100 g oryginalnego sera feta
• 4 łyżki mąki
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanych ziół lub natki pietruszki
• opcjonalnie: 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz, tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

1. Cukinię przyciąć na końcach, następnie zetrzeć na tarce o większych oczkach. Umieścić w misce, dodać łyżkę soli i wymieszać. Odstawić na około pół godziny, następnie odcisnąć z soku.
2. Włożyć z powrotem do miski, dodać startą na tarce fetę, mąkę, jajko, posiekane zioła i szczypiorek jeśli używamy. Doprawić pieprzem oraz solą w razie potrzeby i wymieszać.
3. Rozgrzać patelnię, natłuścić ją, nakładać porcje cukinii i smażyć przez ok. 3 minuty na złoty kolor, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.