Składniki

• 300 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
• 2 łyżki płynu z zalewy lub gotowania ciecierzycy
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki mąki (np. z ciecierzycy, kukurydzianej, pszennej)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/ 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• sól, pieprz, 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżka pasty tahini - opcjonalnie, jeśli mamy
• oliwa lub olej (np. kokosowy lub inny) lub masło klarowane

Przygotowanie

1. Ciecierzycę odcedzić (zachować 2 łyżki płynu) i rozmiksować w rozdrabniaczu, niekoniecznie na idealnie gładką konsystencję, mogą pozostać drobne kawałeczki ciecierzycy.
2. Dodać płyn z ciecierzycy, jajko, starty czosnek, mąkę (uprzednio wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą), sól, pieprz, kmin rzymski oraz tahini jeśli używamy. Delikatnie wymieszać składniki na jednolitą masę.
3. Rozgrzać patelnię, posmarować ją oliwą, nałożyć po ok. 1 i 1/2 łyżki masy na 1 placka i delikatnie rozprowadzić na grubość ok. 1 cm. Smażyć bez przewracania przez ok. 1,5 minuty aż będą zrumienione od spodu i urosną. Wówczas przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
4. Zdjąć z patelni i powtórzyć z koleją porcją placków.