Składniki

• 250 g jogurtu naturalnego lub kefiru
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru lub cukru wanilinowego
• 170 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju roślinnego lub roztopionego masła
• 2 - 3 brzoskwinie

Przygotowanie

1. Do miski wlać jogurt lub kefir. Dodać jajka oraz cukier i wymieszać rózgą.
2. Dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać rózgą na jednolitą masę bez grudek. Pod koniec dodać olej roślinny lub roztopione masło.
3. Brzoskwinie pokroić na ćwiartki i usunąć pestki. Ćwiartki brzoskwiń pokroić nastepnie na cienkie plasterki. Plasterki możemy też przekroić na 2 - 3 mniejsze części.
4. Rozgrzać patelnię (np. dużą naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką) lub też małą patelenkę na pojedyncze placuszki (jak na zdj. poniżej).
5. Nakładać po około 2 łyżki ciasta na jednego placka z zachowaniem odstępów, następnie w masę delikatnie wcisnąć kawałeczki brzoskwiń.
6. Smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż placki urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Przewrócić na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki i powtórzyć smażenie, przez ok. 2 minuty.
7. Pować np. z miodem lub cukrem pudrem.