Składniki

• 600 g mąki pszennej
• 14 g drożdży instant (2 op.)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 i 1/2 szklanki (375 ml) wody
• 1 łyżka oliwy extra

Dodatki

• 200 g mozzarelli żółtej, tartej
• 100 g wędliny np. szynki, salami
• kilka zielonych oliwek

Sos pomidorowy

• 1 łyżka oliwy extra
• 2 ząbki czosnku
• 1 butelka 700 g passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz, płatki chili

Przygotowanie

1. Ciasto: mąkę wsypać do dużej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto. Wymieszać z drożdżami instant, solą oraz cukrem.
2. Wodę lekko podgrzać (ma być letnia) i stopniowo wlewać do mąki, jednocześnie powoli mieszając łyżką.
3. Dodać oliwę i dalej mieszać ciasto aż składniki zaczną się łączyć.
4. Wyrabiać ciasto mikserem (hakiem do ciasta drożdżowego) lub dłońmi, przez około 15 minut.
5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na45 minut.
6. Sos pomidorowy: do garnka wlać oliwę, dodać obrane i pokrojone na pół ząbki czosnku i delikatnie podsmażyć. Wlać passatę, dodać otegano, cukier, doprawić solą, pieprzem oraz płatkami chili. Wymieszać i zagotować. Gotować jeszcze przez ok. 3 minuty na małym ogniu.
7. Uderzyć pięścią w wyrośnięte ciasto i krótko je zagnieść, aż będzie gładkie. Podzielić na 2 części, uformować 2 kulki, obtoczyć w mące i odłożyć pod ściereczkę na ok. 10 - 15 minut.
8. Następnie każdą część chwilę rozciągnąć w dłoniach i na pięściach, włożyć do blaszki, rozciągnąć na boki, starając się jak najmniej ugniatać ciasto.
9. Oba ciasta posmarować 2/3 ilości sosu pomidorowego (resztę sosu można wykorzystać do podania). Dodać starty ser, pokrojoną szynkę, plasterki salami oraz pokrojone oliwki. Odstawić na około20 minut.
10. Piekarnik nagrzać do250 stopni C(dodatkowo z termoobiegiem jeśli mamy taką możliwość) lub ustawićfunkcję "Pizza" na 250 stopni C.
11. Wstawić pierwszą blaszkę do piekarnika tak aby pizza znajdowała się w środkowej jego części. Piec przez10 minut.Powtórzyć z drugą pizzą.