Składniki

• 1 porcja ciasta na pierogi ztegolubtegoprzepisu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Nadzienie

• 250 g tłustego twarogu (najlepiej śmietankowego)
• 250 g ugotowanej kaszy jaglanej
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru trzcinowego lub 2 łyżki ksylitolu

Przygotowanie

1. Zagnieśćciasto na pierogidodając do mąki cynamon. Przygotować nadzienie: ugotować kaszę jaglaną i całkowicie ostudzić (aż będzie zbita). Ser rozgnieść praską do ziemniaków i połączyć z kaszą, doprawić solą i cukrem, wymieszać.
2. Gotowe ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienkie placki. Resztę ciasta trzymać zawinięte w folię. Wycinać krążki, nakładać farsz i dokładnie zlepiać brzegi.
3. Wrzucać po kilkanaście pierogów do większego garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą i gotować do miękkości ciasta przez ok. 1 - 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię (z mąki razowej i grubiej rozwałkowane ciasto będzie się dłużej gotowało).
4. Wyławiać łyżką cedzakową i przygotować resztę pierogów. Podawać na gorąco ze słodką śmietanką. Resztę pierogów całkowicie ostudzić i osuszyć przed włożeniem do pojemników. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Można zamrozić.