Składniki

Ciasto

• 300 g mąki pszennej
• mała szczypta soli
• 200 ml wrzącej wody
• 1 łyżka oleju roślinnego

Nadzienie

• ok. 300 g borówek amerykańskich

Oraz

• 200 g gęstej śmietany 12%
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie

Ciasto

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody wlać olej, następnie stopniowo wlewać wodę z olejem do mąki, mieszając wszystko łyżką.
2. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Wygniatać ciasto rękami przez około 7 minut, podsypując w razie konieczności mąką, tak aby ciasto nie kleiło się.
3. Włożyć do miseczki i przykryć wilgotną ściereczką, odstawić na około 30 minut.

Nadzienie

1. Borówki opłukać i osuszyć na papierowych ręcznikach.
2. Wyłożyć ciasto na stolnicę, podzielić na 3 - 4 części i kolejno rozwałkowywać każdą na cienki placek, obsypując stolnicę i wałek mąką.
3. Małą szklaneczką wycinać kółka, na środek nakładać po 3 - 4 borówki. Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi pierożków, układać je na stolnicy lub blacie.

Gotowanie

1. W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę i jak będzie wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierożki przez około 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody (sprawdzić wcześniej bo pierogi mogą być już gotowe, długość gotowania zależy od grubości ciasta).
2. Wyławiać łyżką cedzakową i układać na tacy lub talerzach zachowując odstępy. Podawać polewając posłodzoną śmietaną. Ugotować resztę pierożków.