Składniki

• 125 g masła
• 200 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 tabliczka ciemnej czekolady
• 250 ml mleka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 300 g mąki pszennej

Polewa

• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• 1/2 tabliczki ciemnej czekolady

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do175 stopniC (góra i dół bez termoobiegu).
2. Formę keksową o wymiarach12 x 25 cmwyłożyć papierem do pieczenia.
3. W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier trzcinowy i wymieszać. Chwilę podgrzewać aż cukier zacznie się rozpuszczać.
4. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę piernikową, cynamon, kakao i sól. Podgrzewać jeszcze przez 1 - 2 minuty na małym ogniu co chwilę mieszając, aż cukier się rozpuści.
5. Dodać połowę tabliczki czekolady połamanej na kosteczki i mieszać do roztopienia i utworzenia jednolitej masy.
6. Odstawić garnek z ognia i dodawać kolejno: mleko, sodę oraz jajka, za każdym razem mieszając rózgą lub miksując mikserem na małych obrotach.
7. Dodać mąkę bezpośrednio przez sitko i mieszać rózgą lub mikserem na jednolitą masę.
8. Masę wylewać do przygotowanej foremki, do środka wsypując pomiędzy warstwy drugą połowę tabliczki czekolady połamanej na kosteczki. Wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok.45 - 50 minut lub do suchego patyczka.
9. Wyjąć z piekarnika i polaćpolewą:w rondelku podgrzać połowę śmietanki, odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Resztę śmietanki dodawać stopniowo, mieszając, aby polewa stała się gładka, szklista i o odpowiedniej konsystencji do rozprowadzenia po cieście.