Jajka ogrzać (np. włożyć do garnka z ciepłą wodą) lub wyjąć wcześniej z lodówki. Mleko delikatnie podgrzać lub ogrzać w temp. pokojowej.
Piekarnik nagrzać do220 stopni C, w środku piekarnika nagrzewać również naczynie żaroodporne lub patelnię żaroodporną czy inną formę np. na tartę, średnica ok. 20 cm.
Sklarować 4 łyżki masła (podgrzać w rondelku, zebrać i usunąć pianę). Jabłko obrać, pokroić na 8 - 10 kawałków (plasterków).
Do blendera (stojącego, z kielichem) wbić jajka, dodać mleko, mąkę, cukier wanilinowy i sól.
Mieszankę składników z blendera krótko zmiksować (4 sekundy) na jednolitą masę.
Wysunąć kratkę z rozgrzanym naczyniem z piekarnika, wlać 2 łyżki sklarowanego masła, następnie wlać powoli zmiksowane składniki na omlet. Rozłożyć kawałki jabłek i zamknąć piekarnik.
Piec bez przykrycia przez ok.20 minut,aż omlet miejscami urośnie i będzie dobrze zrumieniony oraz chrupiący.
Wyjąć z piekarnika, posypać cynamonem. Podawać z resztą klarowanego masła i cukrem pudrem.
