Składniki

• 400 g filetu kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka ziół włoskich lub oregano
• 4 łyżki oliwy extra

Dodatki

• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka kaparów
• 8 czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 4 łyżki panierki panko

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Kurczaka pokroić na 4 porcje, delikatnie rozbić tłuczkiem w najgrubszej częci, uzysując filety o podobnej grubości.
2. Doprawić solą, pieprzem, natrzeć startym czosnkiem, posypać rozmarynem i ziołami włoskimi lub oregano.
3. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać oliwą.
4. Posypać pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, odsączonymi kaparami i oliwkami.
5. Filety posypać posiekanym szczypiorkiem oraz panierką panko.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przezok. 25 minut.
7. Po upieczeniu polać dodatkową oliwą z pierwszego tłoczenia.