Składniki

• 1 duży ziemniak
• 1 średni batat (słodki ziemniak)
• 2 lub 3 papryki kolorowe
• 1 większa czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy extra
• zmielony czarny pieprz z młynka
• ser feta

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.
2. Ziemniaka obrać i pokroić w ok. 2,5 cm kostkę.
3. Batata obrać i pokroić w nieco większą kostkę, ok. 4 cm (bo szybciej się piecze).
4. Papryki pokroić w ok. 2,5 cm kawałki, pozbywając się pestek.
5. Cebulę obrać z zewnętrzych suchych łupin i pokroić na ósemki.
6. Ząbki czosnku pozostawić w łupinkach.
7. Warzywa doprawić pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki) i wymieszać z oliwą. Nie solić, bo wówczas warzywa puszczą soki, poza tym ser będzie słonym dodatkiem.
8. Warzywa ułożyć na blaszce do pieczenia (ok. 20 x 30 cm) lub naczyniu żaroodpornym i piec przez45 minut bez przykrycia.Następnie rozłożyćserpokrojony w kostkę i piec jeszcze przez ok.10 minut.