Składniki

• 1 kg udźca z kurczaka (ok. 6 sztuk) lub 4 uda - ćwiartki
• sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki kurkumy, słodkiej papryki w proszku, oregano i tymianku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• opcjonalnie 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Udka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą (ok. 1 łyżeczki) oraz pieprzem. Następnie posypać resztą przypraw: kurkumą, papryką, oregano i tymiankiem, dodać starty ząbek czosnku, sok z cytryny i oliwę. Wymieszać nacierając dokładnie mięso z każdej strony.
2. Piekarnik nagrzać do220 stopni C. Ułożyć udka (skórką do góry) w naczyniu żaroodpornym razem z całą marynatą, na wierzchu można położyć wiórki masła.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia przez40 - 45 minut(udźce) i ok.1 godziny i 15 minut(całe uda- ćwiartki). W trakcie pieczenia dobrze jest 2 - 3 razy polać udka powstałymi sokami.