Składniki

• 6 udek lub 4 ćwiartki kaczki (ok. 1,3 kg)
• przyprawy: ok. 1,5 łyżeczki soli, po 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, imbiru, chili
• świeży rozmaryn
• 1 czerwona cebula
• 1 i 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka oliwy extra
• 1 łyżka masła + 1 łyżeczka miodu
• do podania:żurawina ze słoiczka, ziemniaki opiekane,surówka

Przygotowanie

1. Kaczkę doprawić przyprawami, następnie dodać listki z 2 gałązek rozmarynu i pokrojoną na półplasterki obraną czerwoną cebulę.
2. Wymieszać z sokiem z 1/2 pomarańczy i oliwą. Odłożyć pod przykryciem do zamarynowania (najlepiej na noc jeśli mamy czas).
3. Ułożyć skórką do góry w naczyniu lub formie do pieczenia, szczelnie przykryć pokrywą lub folią aluminiową i piecw 180 stopniach Cprzez70 minut (udka) lub 80 minut (ćwiartki).
4. Zdjąć przykrycie z formy, zlać tłuszcz*, obłożyć kaczkę resztą pokrojonych pomarańczy, mięso posmarować roztopionym masłem z miodem ipiec przez 20 minut(udka)lub30 minut (ćwiartki), tym razembez przykrycia, w tej samej temperaturze.
5. Udekorować świeżym rozmarynem i podawać z żurawiną i dodatkami.