Składniki

Pulpeciki

• 400 g mielonego mięsa kurczaka lub indyka
• 1/3 szklanki bułki tartej
• 1/3 szklanki mleka
• 4 kawałki suszonych pomidorów z oleju
• 1 mała czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• mały pęczek natki pietruszki
• 1 jajko
• 1/4 szklanki tartego parmezanu

Sos

• 80 g suszonej szynki serrano
• 250 ml śmietanki 30%
• duża garść szpinaku baby (sałatkowy)

Oraz

• ok. 300 g makaronu

Przygotowanie

Pulpeciki

1. Zmielone mięso włożyć do miski. Do kubka wsypać bułkę tartą, zalać mlekiem, wymieszać i odstawić.
2. Do pojemnika rozdrabniacza włożyć odcedzone suszone pomidory, pokrojoną na kilka mniejszych części cebulę, obrane ząbki czosnku oraz listki natki pietruszki. Zblendować - rozdrobnić, następnie zmiksować z namoczoną w mleku bułką. Całość dodać do mięsa.
3. Dodać też jajko, parmezan oraz sól i pieprz. Krótko wyrobić dłonią, ulepić 20 pulpecików i ułożyć je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Za pomocą pędzelka przesmarować je oliwą ze słoiczka z suszonymi pomidorami.
5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do240 stopni Ci piec przez15 minut.
6. W międzyczasie nastawić wodę na makaron. Ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Sos

1. Na patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę szynkę, dodać 2 łyżeczki oleju z suszoncyh pomidorów i mieszając co chwilę podsmażyć. Wyjąć na talerz.
2. Na tę samą patelnię wlać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować.
3. Do sosu włożyć pulpeciki, wymieszać z sosem i podgrzać.
4. Dodać szpinak i zanurzyć go w sosie.
5. Podgotować jeszcze 1 minutę i posypać podsmażoną szynką oraz tartym parmezanem. Podawać z makaronem.