Składniki

Nuggetsy

• 300 g piersi kurczaka
• 4 kromki miękkiej bułki np. paryskiej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• mąka, 1 jajko, oliwa extra vergine lub masło roztopione

Sos arrabbiata

• 400 g puszka krojonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 papryczki chili
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Nuggetsy

1. Odkroić skórkę z bułki (nie będzie nam potrzebna), miąższ rozdrobnić w melakserze lub posiekać pozostawiając większe kawałeczki bułki. Rozłożyć na blaszce i piec przez7 minut w 150 stopniach C.Po upieczeniu w razie potrzeby jeszcze bardziej rozkruszyć, ale niedokładnie.
2. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Upieczone okruszki bułki wymieszać z solą, pieprzem, papryką, oregano i czosnkiem. Kurczaka pokroić na kawałeczki, doprawić solą i pieprzem. Najpierw obtoczyć go w mące, późniejdokładniew jajku a na koniec w panierce z bułki.
3. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropić lub posmarować oliwą lub roztopionym masłem. Piec przez15 minut.

Sos arrabbiata

1. W rondlu na oliwie podsmażyć starty czosnek. Wlać pomidory z puszki wraz z zalewą, doprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Dodać posiekaną papryczkę (bez pestek), wymieszać i gotować przez około 10 minut pod przykryciem.
2. Zmiksować blenderem na nieco bardziej gładki sos.