Składniki

• 500 g łososia (po odjęciu skóry)
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy extra
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 puszki krojonych, obranych pomidorów (lub 1 świeży)*
• świeża bazylia
• 4 łyżki tartego parmezanu
• opcjonalnie 2 łyżki zielonego lub czerwonego pesto

Przygotowanie

1. Łososia po odcięciu skóry opłukać, osuszyć i pokroić na porcje.
2. Doprawić solą, pieprzem i połową oregano, następnie natrzeć oliwą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.
3. Łososia ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na każdym kawałku położyć pomidory, doprawić je solą, pieprzem i posypać resztą oregano. Można też na pomidorach położyć po łyżeczce pesto.
4. Całość posypać tartym parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez15 -17 minut.
5. Po upieczeniu posypać posiekaną bazylią.