Składniki

• 400 g mielonego mięsa wieprzowego (łopatka, szynka)
• 400 g mielonego mięsa wołowego (udziec, wołowina extra)
• 100 g bułki kajzerki
• 250 ml mleka
• 1 duża cebula
• 1 duże jajko
• 1 łyżka masła
• przyprawy: 2 łyżeczki soli morskiej, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, po 1 łyżeczce zmielonego pieprzu, czosnku granulowanego, majeranku, papryki słodkiej, przyprawy gyros

Oraz

• bułka tarta
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• duża podłużna forma 30 cm
• przezroczysta folia spożywcza

Przygotowanie

1. Najpierw namoczyć w mleku bułki kajzerki: bułki przełamać na pół, włożyć do miski, zalać mlekiem i moczyć przez ok. pół godziny.
2. Jajka ugotować na twardo - jeśli ich używamy do pieczeni. Obrać ze skorupek, przyciąć końcówki.
3. Do dużej miski włożyć mięso mielone wieprzowe oraz wołowe. Dodać wszystkie przyprawy, surową cebulę (obraną i startą na tarce o dużych oczkach) oraz 1 surowe jajko.
4. Namoczoną bułkę odcisnąć w dłoniach (ale niekoniecznie bardzo mocno) i dodać do mięsa. Mięso dokładnie wyrobić dłońmi na jednolitą masę.
5. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Formę keksową o długości minimum30 cmposmarować masłem i wysypać bułką tartą.
6. Masę mięsną wyłożyć na blat lub deskę wyłożoną folią spożywczą. Nakryć drugim kawałkiem folii i delikatnie rozwałkować formując prostokąt o długości formy. Zdjąć folię z wierzchu.
7. Wzdłuż jednego boku prostokąta z mięsa, kilka centymetrów do brzegu, ułożyć w rzędzie jedno przy drugim ugotowane jajka. Zwinąć mięso z jajkami w roladę, usunąć folię, zlepić końce i przenieść roladę do przygotowanej keksówki, układając ją łączeniem do dołu.
8. Na wierzchu rolady ułożyć wiórki z masła, posypać dodatkowym majerankiem oraz bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia przez65 minut.
9. Wyjąć pieczeń w piekarnika i odczekać ok. 10 minut przed pokrojeniem.