Składniki

• 320 g makaronu penne lub kolanka
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 szklanki przecieru pomidorowego, passaty
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 szczypty ostrej papryki
• 150 ml śmietanki 30%
• 60 ml wódki
• 4 łyżki startego parmezanu + do podania
• świeża bazylia (lub natka pietruszki)

Przygotowanie

1. Zagotować wodę w dużym garnku, dodać 1 łyżkę soli morskiej, wrzucić makaron i gotowaćal dente,zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na dużą patelnię wlać oliwę, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i delikatnie podsmażyć.
3. Dodać przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, słodką oraz ostrą papryką i gotować przez około 3 - 4 minuty.
4. Wlać śmietankę, zmniejszyć ogień i gotować przez około 2 - 3 minuty. Na koniec dodać wódkę i wymieszać.
5. Odcedzić makaron i przełożyć go do sosu, wymieszać i gotować przez ok. 1 minutę na małym ogniu, co chwilę mieszając.
6. Dodać parmezan i wymieszać, wyłożyć na talerze, posypać bazylią oraz dodatkowym parmezanem.