Składniki

• 10 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe
• 2 cebule (np. cukrowe)
• 2 łyżki oleju
• 150 g mozzarelli żółtej (np. wiórki)
• 150 g śmietany 12%
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 2/3 szklanki panierki panko lub bułki tartej lub panieru z ciecierzycy
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 4 łyżki szczypiorku
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. 10 jajek ugotować na twardo (ok. 10 minut gotowania), obrać ze skorupek, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i umieścić w dużej misce.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Do startych jajek dodać żółtka z surowych jaj, a białka zachować na koniec.
4. Cebule obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju na patelni (ok. 6 minut co chwilę mieszając). Przestudzić i dodać do miski z jajkami.
5. Do startych jajek dodać mozzarellę wiórki (lub startą, posiekaną), śmietanę, majonez, musztardę, panierkę lub bułkę tartą, kurkumę i posiekany szczypiorek. Wszystko wymieszać, doprawiając solą i pieprzem.
6. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek, całość delikatnie połączyć.
7. Całość wyłożyć do formy, na wierzchu położyć wiórki z masła i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez45 minut.