Zagotować osoloną wodę w większym ganku. Wrzucić makaron i gotowaćal dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W międzyczasie na dużą patelnię lub do szerokiego garnka wlać oliwę i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy czosnek zacznie skwierczeć dodać obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory. Doprawić solą, pieprzem, oregano i płatkami chili. Gotować na dużym ogniu przez ok. 4 - 5 minut często mieszając, aż powstanie sos z cząstkami rozgotowanych pomidorów.
Dodać do niego odcedzony makaron i dalej podgrzewać aż sos nieco zgęstnieje, przez około 2 - 3 minuty. Pod koniec wymieszać z listkami bazylii (około 1 szklanki lisków).
Wyjąć mozzarellę z zalewy i pokroić w kostkę. Dodać do makaronu i wymieszać, podgrzewać jeszcze przez ok. 1 minutę.
Nałożyć porcje makaronu do talerzy i posypać drobno startym parmezanem.
