Panzanella

Porcje: 1

Składniki

350 g pomidorów (np. bawole serce)
opcjonalnie 1 pomidor żółty
1/4 małej cebuli
2 kromki chleba
kilkanaście liści bazylii
3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
3 łyżki tartego parmezanu (lub płatków drożdżowych)
sól morska

Przygotowanie

Pomidory umyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i bardzo cienko pokroić na półplasterki.
Chleb opiec w tosterze (lub na patelni, grillu). Pokroić na kawałki.
Przekładać pomidory (wraz z ich sokiem) na przemian z chlebem, cebulą i porwaną bazylią, układając składniki w salaterce lub misce.
Polać oliwą i posypać tartym parmezanem. Doprawić solą morską.

Wskazówki

Opcjonalne dodatki do wyboru w rozbudowanej wersji sałatki: zagęszczony ocet balsamiczny (mała ilość) ogórek (obrany, pokrojony w półplasterki) czosnek (obranym i przepołowionym ząbkiem czosnku natrzeć zrumienione grzanki chleba, przed ich pokrojeniem) anchois biała fasolka