Składniki

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• sól, pieprz, 1 łyżeczka tymianku
• 500 g bobu
• 1 łyżka oliwy
• 1 młoda cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
• sok i skórka z 1/2 cytryny
• 750 ml bulionu
• 80 ml śmietanki 30%
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1 łyżka natki pietruszki

Przygotowanie

1. Filet z piersi kurczaka pokroić w niedużą kostkę, doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem.
2. Ugotować bób w osolonej wodzie, przez ok. 10 minut (młody bób) lub dłużej, aż środek będzie miękki.
3. Na dużą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy, dodać kurczaka i zacząć obsmażać na większym ogniu.
4. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć razem przez ok. 2 minuty, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Wsypać surowy suchy makaron orzo, wymieszać i smażyć przez ok. 1 - 2 minuty.
6. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie większość bulionu.
7. W czasie gdy makaron się gotuje, odcedzić bób i po przestudzeniu obrać go.
8. Dodać go do makaronu, następnie wlać sok z cytryny oraz śmietankę, wymieszać, zagotować. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
9. Odstawić z ognia i posypać tartym parmezanem oraz startą skórką z cytryny.