Składniki

• 1 skyr waniliowy (150 g)
• 1 jajko
• 40 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• dodatki np: cukier puder, syrop klonowy, masło orzechowe, solony karmel, banan, prażone jabłko, maliny

Przygotowanie

1. Do miski włożyć skyr oraz jajko. Wymieszać rózgą na jednolitą masę. Dodać mąkę oraz proszek do pieczenia i ponownie wymieszać rózgą.
2. W małej miseczce roztopić masło z cynamonem i cukrem (np. w mikrofalówce).
3. Rozgrzać patelnię o średnicy 16 cm, lekko natłuścić. Wyłożyć masę ze skyru, wyrównać powierzchnię i smażyć omlet na małym ogniu przez około 3 minuty, aż ciasto urośnie i się zrumieni.
4. Wówczas na wierzchu omletu zrobić wzorek "ślimaka" z roztopionego masła z cynamonem. Następnie przewrócić omlet na drugą stronę (np. za pomocą silikonowej łopatki) i smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty.
5. Zdjąć na talerz i podawać z ulubionymi dodatkami.