Składniki

• 1/2 kalafiora
• 1/4 granatu
• 180 g jogurtu naturalnego
• oliwa extra vergine
• 1,5 łyżki przyprawy kebab - gyros lub garam masala*, szczypta ostrej papryki, sól i pieprz
• kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie

1. Zagotować wodę w większym garnku i posolić ją. Kalafiora podzielić na średniej wielkości różyczki. Wrzucić do wrzątku i gotowaćal dente, przez ok. 6 - 7 minut, odcedzić.
2. W międzyczasie wyłuskać ziarna z granatu: najpierw odciąć nożem wierzch i dół, następnie naciąć nożem pionowo dzwonka, odłamywać je i wykruszać owoce.
3. Na talerz wysypać przyprawy i obtoczyć w nich ugotowanego kalafiora, następnie skropić 1 łyżką oliwy extra i wymieszać. Doprawić zmielonym pieprzem i solą.
4. Rozgrzać patelnię, dodać trochę oliwy i krótko obsmażyć kalafiora z każej strony. Można też użyć patelni grillowej, air fryera lub grilla w piekarniku.
5. Wyłożyć jogurt - rozsmarować po 3 łyżki na talerzu. Dodać kalafiora, posypać granatem oraz kolendrą lub natką.