Składniki

• 8naleśników

Nadzienie

• 100 g ricotty
• 200 g szpinaku mrożonego
• 1/2 szklanki tartego parmezanu
• 1 małe jajko
• przyprawy:sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek w proszku

Sos pomidorowy

• 2 łyżeczki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 700 ml przecieru pomidorowego (passaty)
• przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano, szczypta cukru
• świeża bazylia

Dodatki

• 200 g sera mozzarella (tarta lub świeża w kulce)
• opcjonalnie: suszone oregano, chili, pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

1. Usmażyćnaleśniki. Szpinak rozmrozić, odcisnąć, wymieszać z ricottą, parmezanem, przyprawami i jajkiem. Powstałym nadzieniem posmarować naleśniki i zawinąć w roladki.
2. Sos pomidorowy:w garnku na oliwie zeszklić pokrojony czosnek i cebulę. Dodać przecier, doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru i suszonego oregano. Dodać kilka listków bazylii i gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
3. Naczynie do zapiekania (lub 2 - 3 mniejsze) posmarować oliwą. Ułożyć naleśniki jedną warstwą, polać sosem, opcjonalnie można też dodać pokrojone pomidorki koktajlowe i posypać suszonym oregano lub/i chili. Zapiekać przez ok.15 minut w 200 stopniach C. Położyć mozzarellę (jeśli jest świeża zetrzeć na tarce) i zapiekać jeszcze przez5 minut.