Składniki

• 6 sztuknaleśników
• 250 g świeżego szpinaku
• 10 kawałków suszonych pomidorów (w oliwie lub suchych w woreczku)*
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 ząbek czosnku
• oliwa i masło
• 150 g sera feta
• opcjonalnie, ale warto dodać - 4 łyżki orzeszków pinii lekko zrumienionych na patelni (można zastąpić pestkami słonecznika)

Przygotowanie

1. Przygotować ciasto naleśnikowe (PRZEPIS) i usmażyć naleśniki.
2. Szpinak opłukać i dokładnie osuszyć, włożyć na dużą patelnię lub do garnka i mieszając podgrzewać przez chwilę aż zwiędnie. Suchy szpinak przełożyć na talerz.
3. Do garnka włożyć 2 łyżki masła i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszając smażyć przez chwilkę aż lekko się zrumieni.
4. Wówczas dodać odłożony szpinak i mieszając podgrzać. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
5. Na naleśnika rozłożyć szpinak, pokrojoną w kosteczkę fetę oraz suszone pomidory. Doprawić suszonym oregano i zmielonym pieprzem.
6. Zwinąć naleśnik w roladkę i powtórzyć z resztą nadzienia. Naleśniki można jeść na zimno (np. jako przekąskę na imprezie) lub podgrzać na patelni (np. na lunch lub kolację).