Składniki

• 4 naleśniki

Farsz

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1 czerwona papryka
• 250 g cukinii
• 150 g bakłażana (opcjonalnie)
• 1/2 papryczki chili (lub do smaku)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka oregano
• 2 łyżki sosu sojowego

Sos

• 1/2 ząbka czosnku
• kawałeczek papryczki chili
• 400 ml puszka pomidorów
• przyprawy:1/4 łyżeczki kurkumy i oregano, sól, pieprz

Oraz

• ok. 120 g tartego sera
• świeża kolendra lub bazylia

Przygotowanie

1. Przygotowaćnaleśnikiwg przepisu (można też użyć tortilli).
2. Farsz:Składniki (filet z kurczaka i warzywa) pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chili drobno posiekać. Mięso oprószyć mąką kukurydzianą. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającym dnem i na oliwie chwilę podsmażyć kurczaka. Dodać warzywa i chili, oprószyć wszystko kurkumą i oregano i smażyć mieszając ok. 3-4 minuty. W międzyczasie dodać 2-3 łyżki wody. Na koniec dodać sos sojowy, wymieszać i odstawić z gazu.
3. Sos pomidorowy:W garnku na oliwie podsmażyć drobno posiekany czosnek i chili, dodać pomidory i przyprawy. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu.
4. Piekarnik rozgrzać do180 st. C. Naleśniki zawinąć z farszem, dodając do środka po łyżce tartego sera. Ułożyć obok siebie w formie żaroodpornej lub na blaszce, polać sosem pomidorowym i posypać resztą tartego sera. Zapiekać ok. 20 minut bez przykrycia.