Składniki

• 6naleśników
• 250 g szpinaku
• 2 piersi z kurczaka
• 1 łyżka mąki ryżowej lub pszennej
• 2 łyżki oliwy
• przyprawy:1/3 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki kuminu
• 100 g gorgonzoli (lub brie)
• 2/3 szklanki tartego parmezanu

Sos pomidorowy

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki oregano
• kilka liści bazylii

Przygotowanie

1. Usmażyćnaleśniki. Szpinak opłukać i dokładnie osuszyć.
2. Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy. Dodać kurczaka i obsmażyć. Dodać przyprawy i wymieszać.
3. Włożyć szpinak i mieszając podgrzewać przez ok. 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Odstawić z ognia.
4. W rondelku podgrzać łyżkę oliwy z obranym i przepołowionym czosnkiem. Wlać pomidory i zagotować. Doprawić solą, pieprzem oraz oregano i gotować przez ok. 10 minut bez przykrycia. Na koniec dodać poszarpane liście bazylii.
5. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Na naleśniki wyłożyć rządkiem nadzienie z kurczakiem i szpinakiem, na wierzchu położyć pokrojoną w kosteczkę gorgonzolę.
6. Zawinąć naleśniki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Na wierzchu rozsmarować sos (wykorzystać ok. 2/3 ilości sosu, resztę użyć do innego przepisu), posypać parmezanem i zapiekać przez 20 minut.