Składniki

• 1 łyżka oleju roślinnego lub smalcu
• 1 cebula
• opcjonalnie - 1 por
• 200 g wędzonego boczku
• opcjonalnie - 150 g kiełbasy (np. wiejska, podsuszana)
• 1/2 główki białej młodej kapusty
• 1 i 1/2 szklanki bulionu
• po 1 łyżeczce majeranku i oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki lub płatków chili
• 1 pomidor
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

Przygotowanie

1. Do szerokiego większego garnka wlać olej lub włożyć smalec. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 5 minut.
2. Pora przekroić wzdłuż na 4 części i dokładnie opłukać, pokroić na kawałeczki, dodać do garnka, wymieszać. Smażyć przez ok. 3 minuty.
3. Dodać pokrojony w kosteczkę boczek oraz - jeśli jej używamy - pokrojoną w kostkę kiełbasę (w razie potrzeby należy ją obrać). Smażyć przez ok. 10 minut co chwilę mieszając.
4. Kapustę obrać z zewnętrznych liści, umyć, pokroić na ok. 3 cm kawałki, następnie cienko poszatkować. Dodać do garnka z mięsem i wymieszać.
5. Wlać gorący bulion, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, oregano i ostrą papryką, zagotować.
6. Przykryć i gotować przez ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zamieszać.
7. Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora, koncentrat pomidorowy i gotować przez ok. 15 minut. W międzyczasie dodać koperek. Na koniec zagęścić mąką, dodawaną przez sitko bezpośrednio do kapusty, zagotować.