Składniki

• 2 łyżki oliwy
• zioła: 1 gałązka świeżego rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego, kilka gałązek świeżego tymianku lub 2 łyżeczki suszonego
• 2 ząbki czosnku
• 500 g surowej białej kiełbasy lub mielonego mięsa wieprzowego
• 5 łyżek wytrawnego białego wina
• 250 g makaronu muszle
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Sos beszamelowy

• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1,5 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub płatków chili
• 3 łyżki startego sera żółtego
• 3 łyżki tartego parmezanu

oraz

• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Na większą patelnię wlać oliwę i chwilę podsmażyć zioła z posiekanymi ząbkami czosnku. Dodać mięso z kiełbasy (wyjęte z osłonek i rozdrobnione) lub mielone mięso. Smażyć ok. 10 minut często mieszając.
2. Jeśli używamy mielonego mięsa doprawiamy je dodatkowo solą, pieprzem i majerankiem (mięso z kiełbasy jest już odpowiednio doprawione).
3. Wlać wino i gotować ok. 3 minuty, odstawić z ognia.
4. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić, ułożyć na półmisku.

Sos beszamelowy

1. Na małym ogniu w garnku roztopić masło, następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać rózgą, podgrzać do zagotowania. Odstawić z ognia i stopniowo wlewać mleko mieszając energicznie rózgą.
2. Postawić z powrotem na ogniu i mieszając gotować na umiarkowanym ogniu przez ok. 4 minuty, aż sos zacznie się gotować. Dodać musztardę i pieprz cayenne lub płatki chili, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Odstawić z ognia, dodać połowę startych serów i wymieszać.

Zapiekanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Na dno formy 20 x 30 cm wylać zmiksowane pomidory z puszki, doprawione solą, pieprzem i oregano. Wstawić do piekarnika na 10 minut.
2. W międzyczasie nałożyć do muszli mięsne nadzienie. Ułożyć na podgrzanym sosie pomidorowym, łyżką nalać sos beszamelowy.
3. Posypać resztą sera wymieszanego z bułką tartą, na wierzchu rozłożyć wiórki z masła. Piec przez15 minut. Następnie nastawić funkcję grillowania (lub 230 stopni C) i zapiekać jeszcze przezok. 5 minutaż wierzch się zrumieni.