Składniki

• 250 g marchewki
• 100 g masła
• 4 łyżki miodu
• skórka z 1 pomarańczy
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 60 g orzechów włoskich
• 100 g cukru trzcinowego

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
2. Do garnka włożyć pokrojone na kawałki masło, dodać miód i skórkę startą z pomarańczy, ciągle mieszając roztopić na małym ogniu. Odstawić z ognia. Dodać mleko oraz jajka, wszystkoenergicznie wymieszaćrózgą.
3. Do czystej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, cukier wanilinowy, cynamon, posiekane orzechy, szczyptę soli oraz cukier trzcinowy,dokładnie wymieszać.
4. Do suchych składników wlać mokre, dodać marchewkę idelikatnie, powoli wymieszaćłyżką do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do tortownicyo średnicy 21 cmwyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przezok. 45 minut.