Gotowe śledzie np. z oleju wystarczy odsączyć, pokroić na kawałki i skropić octem oraz olejem. Jeśli mamy "surowe" śledzie solone, należy je wcześniej samemu przygotować czyli wypłukać w zimnej wodzie, następnie odlać słoną wodę i wlać świeżą. Powtórzyć płukanie jeszcze 2 - 3 razy, aż śledzie będą odpowiednio słone. Osuszyć, pokroić na kawałki, skropić octem i olejem.
Pieczywo pokroić na kromki. Wymieszać serek z chrzanem, doprawić pieprzem, posmarować pieczywo.
Na kanapkach położyć filety śledziowe. Całe kanapki pokroić na kawałki, ułożyć na talerzu lub tacy.
Dodać pokrojonego na plasterki ogórka, plasterki obranego buraczka i posiekaną czerwoną cebulę. Można też dać cebulę marynowaną ze śledzi, jeśli taką mamy.
Posypać szczypiorkiem i udekorować koperkiem. Skropić olejem lnianym i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z cząstkami cytryny.
