Składniki

• 2 łyżki oliwy extra
• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 puszka ugotowanej ciecierzycy (300 g)
• 8 kawałków suszonych pomidorów
• 1/3 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• świeżo zmielony pieprz
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka)
• 0,5 szklanki passaty pomidorowej
• 750 ml bulionu
• 125 ml śmietanki 30%
• 100 g szpinaku baby
• 4 łyżki tartego parmezanu + do podania

Przygotowanie

1. Na dużą patelnię wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając. Pod koniec dodać drobno posiekany czosnek.
2. Dodać odcedzoną ciecierzycę i chwilę ją podsmażać.
3. Dodać posiekane suszone pomidory, płatki chili, oregano, świeżo zmielony pieprz oraz passatę pomidorową.
4. Wsypać suchy makaron a następnie wlać bulion. Zagotować, wymieszać.
5. Gotować bez przykrycia przez ok. 12 - 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały płyn.
6. Na koniec dodać śmietankę oraz szpinak i wmieszać go w potrawę.
7. Po zagotowaniu odstawić z ognia i posypać tartym parmezanem. Podawać z dodatkowym parmezanem.