Składniki

• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 500 g ziemniaków
• 1 litr bulionu drobiowego
• 200 ml mleka kokosowego
• 500 g batatów
• mięso z 2 udek z kurczaka bez kości i skóry lub 1 filet
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 limonka
• papryczka chili lub płatki chili
• świeża kolendra

Przygotowanie

1. W szerokim i większym garnku na oleju chwilę podsmażyć pastę curry mieszając drewnianą łyżką.
2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bulion. Po zagotowaniu gotować przez ok. 10 - 15 minut do miękkości ziemniaków.
3. Całość zmiksować (np. w blenderze kielichowym), przelać z powrotem do garnka.
4. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę bataty oraz mleko kokosowe i zagotować. Następnie dodać pokrojone na małe kawałki mięso z kurczaka i gotować przez ok. 10 - 15 minut, do miękkości batatów. W międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.
5. Pod koniec dodać sos rybny i sok z limonki. Podawać z posiekaną papryczką chili (lub płatkami chili) i kolendrą.