Składniki

Ciasto kruche

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła (zimnego)
• 50 g smalcu lub masła (zimnego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 70 g cukru pudru
• 3 żółtka

Masa makowa

• 1 puszka masy makowej 850 g (np. z bakaliami)
• 3/4 szklanki orzechów pekan lub włoskich
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• 2 płaskie łyżki bułki tartej
• 3 białka

oraz

• lukier cytrynowy + łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Ciasto kruche

1. Do mąki dodać pokrojone w kosteczkę masło, smalec, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier wanilinowy. Siekać składniki lub rozdrabniać dłońmi lub mieszadłem miksera na drobną kruszonkę.
2. Dodać żółtka (białka zachować do masy makowej) i połączyć składniki w jednolite ciasto, włożyć do lodówki. Ciasto kruche można zagnieść w misce, na stolnicy lub w mikserze planetarnym.

Masa makowa

1. Masę makową wymieszać z drobno posiekanymi orzechami, posiekaną suszoną żurawiną oraz bułką tartą. Białka ubić na sztywno z małą szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z masą makową.
2. Kruche ciasto podzielić na 2 części. Jedną część pokroić na plastry i wylepić nimi spód blaszki o wymiarach ok.21 x 25 cmlub tortownicy o średnicy26 cm.Wyłożyć masę makową.
3. Resztę ciasta rozwałkować i wyciąć paski, ułożyć je na zakładkę na wierzchu masy makowej. Wstawić do piekarnika i piec w180 stopniach Cprzezok. 40 - 45 minutlub na złoty kolor.
4. Po ostudzonym cieście polać ostudzonym lukrem wymieszany ze skórką pomarańczową.