Składniki

• 150 g makaronu
• 80 g świeżego szpinaku
• 350 g filetu świeżego łososia
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy extra
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml śmietanki 30%
• 6 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
• opcjonalnie: tarty parmezan

Przygotowanie

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Szpinak opłukać i osuszyć. Odciąć skórę z łososia, pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano.
2. Na dużej patelni roztopić masło z oliwą, dodać starte ząbki czosnku i chwilę podsmażać mieszając drewnianą łyżką.
3. Dodać łososia i delikatnie obsmażyć go z każdej strony. Wlać śmietankę i zagotować. Dodać pokrojone suszone pomidory, doprawić solą i pieprzem.
4. Makaron odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, postawić na małym ogniu. Dodać szpinak i wymieszać, następnie dodać zawartość patelni i delikatnie wszystko przemieszać.
5. Wyłożyć do talerzy i posypać opcjonalnie tartym parmezanem.