Składniki

• 250 g makaronu (np. większego jak Rigatoni, Peccheri)
• 600 g pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• ok. pół szklanki listków bazylii
• 1 kulka białej mozzarelli (np. burrata lub zwykła)
• sól morskia i świeżo zmielony pieprz
• 4 łyżki oliwy extra vergine

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Pomidory umyć, pokroić w nieco większą kostkę, włożyć do odpowiednio dużego naczynia żaroodpornego.
2. Dodać obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek a między pomidory wcisnąć połowę porwanych liści bazylii.
3. Skropić oliwą, doprawić solą morską i pieprzem. Piec bez przykrycia przezok. 20 minut. Na 2 - 3 minuty przed końcem posypać pokrojoną w kostkę mozzarellą.
4. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć do głębokich talerzy. Na wierzch wyłożyć pomidory (wcześniej można usunąć z nich skórkę) wraz z sokami z pieczeni i mozzarellę. Posypać resztą bazylii, doprawić w razie potrzeby solą.