Składniki

• 125 g krótkiego makaronu (np. penne, kokardki)
• 1 filet z kurczaka (ok. 250 g)
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1/3 cebuli
• 150 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 100 g szpinaku
• 125 ml śmietanki 30% lub 18% (z kartonika, do zup i sosów)
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich
• opcjonalnie szczypta chili
• oliwa, masło
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie.
2. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy i włożyć kurczaka, obsmażyć, następnie zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
3. Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać łyżkę oliwy i smażyć przez ok. 2 minuty często mieszając.
4. Dodać pokrojone na plasterki umyte i osuszone pieczarki i smażyć przez ok. 10 minut aż odparują a następnie zaczną się rumienić.
5. Wówczas dodać do nich masło (1 - 2 łyżki) oraz starty na tarce czosnek, suszone oregano oraz opcjonalnie szczyptę chili, chwilę razem podsmażyć.
6. Dodać odłożonego kurczaka i razem podgrzać, dodać opłukane i osuszone liście szpinaku i mieszając podgrzewać aż szpinak zwiędnie.
7. Dodać odcedzony makaron i wymieszać. Gdy całość się podgrzeje, wlać śmietankę, doprawić solą oraz pieprzem i zagotować. Trzymać na ogniu jeszcze przez chwilę mieszając, aż sos zgęstnieje. Posypać obficie natką pietruszki.