Składniki

• 150 g pieczarek
• 125 g krótkiego makaronu (np. penne, kokardki)
• 1 pojedynczy filet z kurczaka (ok. 250 g)
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/3 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 6 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
• 125 ml śmietanki 30%
• kilka liści bazylii lub szpinaku lub 1 łyżka posiekanej natki
• oliwa z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie

1. Pieczarki umyć i osuszyć. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy i włożyć kurczaka, obsmażyć, w międzyczasie dodać oregano, następnie zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
3. Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Dodać łyżeczkę oliwy i smażyć przez ok. 2 minuty często mieszając.
4. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć przez ok. 5 - 7 minut aż odparują i zaczną się rumienić. Dodać posiekane suszone pomidory i jeszcze chwilę razem podsmażać.
5. Dodać odłożonego kurczaka, wymieszać i razem podsmażać przez ok. minutę. Wlać śmietankę i zagotować. W razie potrzeby doprawić solą.
6. Do gotującego się sosu dodać odcedzony makaron i posiekaną bazylię (lub szpinak czy natkę), wymieszać. Gdy całość się podgrzeje wyłożyć na talerze i podawać.