Składniki

• 150 g makaronu
• 1/2 brokuła
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 100 g szynki suszonej (parma, serrano)
• 1 łyżka czerwonego pesto lub 4 kawałki pomidorów suszonych w oleju
• 2 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
• oliwa z pierwszego tłoczenia, sól i pieprz

Przygotowanie

1. Ugotować makaron w osolonej wodzie. Mniej więcej w połowie gotowania włożyć do makaronu połówkę brokuła (różyczkami do spodu) i dalej gotować.
2. W międzyczasie na patelni na 2 łyżkach oliwy na małym ogniu smażyć pokrojoną cebulę oraz posiekany czosnek (ok. 5 minut), co chwilę zamieszać.
3. Dodać pokrojoną szynkę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty na umiarkowanym ogniu. Doprawić pieprzem, na koniec wymieszać z czerwonym pesto (lub zmiksowanymi / posiekanymi suszonymi pomidorami).
4. Wyjąć brokuła na talerz i pokroić na kawałki. Makaron odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać brokuła i szynkę z patelni.
5. Wymieszać, nałożyć na talerze, skropić oliwą i posypać parmezanem.