Składniki

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 150 g makaronu spaghetti
• 100 g wędzonego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 30 g parmezanu

Przygotowanie

1. Bób wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości. Odmierzyć potrzebną ilość.
2. Oddzielnie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Na dużą patelnię włożyć drobno posiekany boczek i smażyć przez ok. 2 - 4 minuty, aż się podtopi i lekko zrumieni.
4. Dodać starty czosnek, obrany bób oraz posiekaną natkę pietruszki, chwilę razem podsmażyć.
5. Dodać ugotowany makaron i wymieszać, zmniejszyć ogień do minimum.
6. Na patelnię wlać śmietankę wymieszaną z żółtkami i połową tartego parmezanu.
7. Cały czas mieszając chwilę podgrzewać aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
8. Wyłożyć do talerzy i posypać resztą parmezanu.