Składniki

• 120 g makaronu pszennegomielubchow mein
• 200 g filetu kurczaka
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona cebula
• 2 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej
• 1/2 marchewki
• 1/4 papryki
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 posiekanej papryczki chili
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• (opcjonalnie)prażona cebulka

Przygotowanie

1. Przygotować prażoną cebulkę -PRZEPIS(opcjonalnie, ale warto dla uzyskania charekterystycznego smaku).
2. Makaron ugotować we wrzątku al dente (ok. 3 minuty), następnie odcedzić i przepłukać zimną wodą.
3. Filet kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić na nieduże kawałki (np. podłużne paseczki).
4. Czosnek zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w piórka. Kapustę pekińską pokroić najpierw wzdłuż a następnie w poprzek na podłużne paski. Marchewkę i paprykę pokroić na "zapałki".
5. W woku lub na dużej, głębokiej patelni rozgrzać olej. Włożyć czosnek i cebulę a po chwili wszystkie warzywa. Podsmażać ok. 2 minuty. Przesunąć warzywa na bok, dodać kawałki kurczaka i podsmażyć przez kolejne ok. 2 min.
6. Przesunąć wszystko na bok patelni i wbić jajka. Chwilę podsmażyć aż jajka się zetną. Doprawić wszystko białym pieprzem i co chwilę mieszając smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
7. Dodać makaron, wlać sos sojowy i wymieszać. Smażyć wszystko jeszcze przez ok. 1 minutę mieszając.
8. Skropić olejem sezamowym, posypać posiekaną papryczką chili, szczypiorkiem oraz prażoną cebulką i podawać.